Svenska livsmedelsmärkningar

Beskrivning

Överkorsade Axet är ett europeiskt varumärke för glutenfria livsmedel som ägs av AOECS (Association of European Coeliac Societies). I Sverige administreras licenseringen av Svenska Celiakiförbundet. Symbolen föreställer ett spannmålsax med ett kors igenom och är den mest erkända glutenfrimärkningen bland celiakipatienter i Europa.

Märkningen garanterar att produkten innehåller högst 20 mg/kg (20 ppm) gluten, vilket är den internationellt fastställda gränsen för glutenfritt enligt EU-förordningen. Till skillnad från den vanliga textmärkningen "glutenfri", som tillverkaren själv deklarerar, innebär Överkorsade Axet att en oberoende tredje part har verifierat glutenhalten genom laboratorietester och revision av produktionsanläggningen. Märkningen kan enbart licensieras för förädlade livsmedel eller produkter med flera ingredienser.

Officiell webbplats →

Kategorier

• Hälsa: Tredjepartsverifierad garanti för att produkten innehåller högst 20 mg/kg gluten, säker för personer med celiaki.

Trovärdighet & kontroll

Tredjepartsverifiering genom laboratorietester och revision av produktionsanläggningen av ControlCert.

• Årlig laboratorietestning: Alla produkter testas minst en gång per år vid ISO 17025-ackrediterade laboratorier med ELISA-metoden, samt vid varje receptförändring. Det är en av de mest konkreta och mätbara kontrollerna bland alla märkningar.

Övrigt

• Skillnad mot "glutenfri"-text: En förpackning märkt "glutenfri" i text följer samma EU-gräns på 20 mg/kg, men det är tillverkaren själv som deklarerar det. Överkorsade Axet innebär att en oberoende tredje part — ControlCert — har verifierat glutenhalten genom laboratorietester och revision av produktionsanläggningen. För konsumenter med celiaki ger symbolen alltså en starkare garanti.
• Nyckelhålet: Nyckelhålet reglerar näringsinnehåll som fett, socker, salt och fiber men tar inte ställning till gluten. Överkorsade Axet garanterar låg glutenhalt men ställer inga näringskrav. En glutenfri produkt kan ha högt sockervärde, och en Nyckelhålsmärkt produkt kan innehålla gluten.