E-nummer – livsmedelstillsatser
E-nummer är koder för livsmedelstillsatser som är godkända inom EU. Tillsatserna används för att förbättra smak, utseende, konsistens eller hållbarhet hos livsmedel. Alla E-nummer har godkänts av Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) innan de tillåts i mat.
Mononatriumglutamat
Natriumsaltet av glutaminsyra – ger den smakförstärkande grundsmaken umami. Vanligt i kryddmixer, snacks och asiatiska livsmedel.
Karamellfärger
Karamellfärger är komplexa blandningar som bildas vid upphettning av socker. Används i bland annat cola, öl och sojasås. Finns i fyra varianter: E150a, E150b, E150c och E150d.
Askorbinsyra
Askorbinsyra är identisk med vitamin C och används som antioxidant i livsmedel. En av de mest välstuderade och säkraste livsmedelstillsatserna.
Citronsyra
Citronsyra förekommer naturligt i citrusfrukter och bildas i kroppens ämnesomsättning. Används som surhetsreglerare och smakförstärkare i ett brett utbud av livsmedel.
Lecitiner
Lecitiner är naturliga fosfolipider som utvinns ur bland annat soja, solros och raps. Används som emulgator i choklad, margarin och bakverk.
Mono- och diglycerider av fettsyror
Partiella estrar av glycerol och fettsyror som används som emulgator. Råvaran kan vara animalisk eller vegetabilisk – detta anges inte alltid på förpackningen.
Pektiner
Pektiner är naturliga polysackarider från cellväggarna hos växter. Utvinns ur citrusfruktsskal och äppelpomace och används som geleringsmedel i sylt och marmelad.
Om E-nummer
Systemet med E-nummer används inom hela EU för att märka ut tillsatser i ingrediensförteckningar. Bokstaven E står för Europa (eller Europeisk). Att ett ämne har ett E-nummer innebär att det har bedömts som säkert av EFSA vid de mängder som är tillåtna.
Informationen på dessa sidor är hämtad från EFSA:s vetenskapliga yttranden och Livsmedelsverkets webbplats.